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武汉
蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训,经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训,武汉蛋糕培训(武汉蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立,专业全国共分布二十多家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师200多人,厨师长100多人,每年接受培训并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶 茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。武汉江夏区蛋糕培训学校凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,手把手教学,包教包会,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
慕斯蛋糕主料戚风蛋糕1个辅料淡奶油400克 鱼胶粉2.5片 绵白糖50克 草莓酱50克 牛奶80克慕斯蛋糕的做法1.准备部分所需材料2.400克淡奶油加入50克白糖,打发至略显纹路,放入草莓酱搅拌均匀3.80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化4.准备好戚风蛋糕5.蛋糕片剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二6.取1片蛋糕片放入活底模具内7.融化的鱼胶片放入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯馅8.倒入一半的慕斯馅9.再放入一片蛋糕,倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可烹饪技巧将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜
1. 2慕斯蛋糕现在发展的两个趋势 几种欧润吉国际流行口味慕斯蛋糕的介绍: --- 坚果:介绍时首先要讲坚果慕斯蛋糕是近几年欧美流行的国际型口味。坚果慕斯蛋糕不但有榛子的味道而且有实实在在榛子果实的果仁粒,口感独特,香味浓郁,营养健康。 ----西番莲:介绍时要突出西番莲是美洲生长的一种水果,西番莲慕斯蛋糕加入由西番莲原果提取的粉末果肉,酸甜适当,果香醇厚。并且蛋糕中带有 一粒粒西番莲果肉,吃起来清香悠长。 --卡布基诺:是意大利咖啡中著名的特浓冲调的咖啡。在卡布基诺慕斯蛋糕中里有咖啡的颗粒,口味的特点是咖啡醇香味突出,甜度适中,并带有咖啡、白兰地、与可可豆的醇香。是现在流行的口味,是咖啡文化和蛋糕文化结合典范。 --- 提拉米素:意大利最高档的甜品,意大利语原意是“跟我来”口感细腻嫩滑,香味浓郁集具特色
面火230/底火180另外,建议你利用假期到蛋糕店做学徒也是不错的选择糕点怎么做?糕点配方?
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
选取的原料:奶油、君度力娇酒、白巧克力、鸡蛋、水果
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蛋糕材料 :4 只鸡蛋、20 克牛油、100 克忌廉、125 克砂糖、3 克发酵粉、140 克蛋糕粉25 克杏仁粉、100 克草莓、50 克白朱古力薄片忌廉材料:7只蛋黄 、10 克栗粉 100 克砂糖、600 克牛奶、100 克蛋糕粉 、3 克云呢拿香油 做 法 : (1) 将鸡蛋和砂糖一起打匀,加进蛋糕粉,发酵粉和杏仁粉再打至调匀。(2) 加入已煮溶的牛油,放焗炉内调校至 220 度焗二十分钟,即成海绵蛋糕。(3) 将海绵蛋糕切作四层,先在最底的一层涂上云呢拿忌廉,面上放三汤匙草莓。(4) 放上第二层蛋糕涂上忌廉。(5) 放上第三层蛋糕,涂上云呢拿忌廉,面上加三汤匙糙莓。(6) 放上最后一层蛋糕,在上面撒上白朱古力薄片。
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根据年龄插蜡烛,18岁就插18根,蛋糕小的话可以直接在上面画,一般老人生日的话可以叫蛋糕店帮忙定制一个年龄的数字蜡烛。
菜系及功效:美味糕点 在家做蛋糕的制作材料:在蛋糕培训学校学做蛋糕要学多久可以开店要看学习的品种的多少,学习得越多,时间就会越久点。蛋糕烘焙的内容有很多,如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕、裱花蛋糕等。品种不同笔短早责远积,所需的时间自然也就不同。难许神可模及液度不同,时间也不同。扩展资对发程字料:学做蛋糕注意事项1、在制作蛋糕时,每气统敌面粉的质量直接影响了制品的质量,制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整,如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时企内价照转计喜斤,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。
企业使命:以技术为核心基准,为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业使命:以技术为核心基准,为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业宗旨:发掘和弘扬中华特色小吃文化,使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越。
经营理念:社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢。
经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得成功。